Adattamento al settore:Alimenti, panetteria, prodotti lattiero-caseari, in scatola, frutti di mare, condimenti, ecc. Grado consigliato: Grado 100-Grado 100.000

Requisiti di costruzione di ingegneria pulita

Gli edifici degli impianti di ingegneria pulita dovrebbero essere resistenti, facili da riparare, facili da pulire e avere strutture in grado di prevenire l'inquinamento degli alimenti, delle aree di contatto con gli alimenti e dei materiali di imballaggio interni (come l'invasione di animali nocivi, la riproduzione degli habitat, ecc.). Al fine di prevenire l'inquinamento incrociato, il passaggio delle persone e il passaggio dei materiali dovrebbero essere installati separatamente, ciascun passaggio dovrebbe essere dotato di una tenda dell'aria (cioè la tenda del vento) o una porta a molla bidirezionale, cioè un antimosca elettronico (zanzara). I vuoti intorno ai tubi, alle porte e alle finestre che conducono all'esterno devono essere pienamente riempiti e tutte le finestre, le aperture di ventilazione e le aperture dei ventilatori devono essere montate su reti di protezione. L'altezza dell'impianto di produzione deve soddisfare i requisiti di processo e igiene. esigenze di installazione, manutenzione e manutenzione delle attrezzature.

Lavori di pulizia del suolo e drenaggio

Il terreno deve essere pavimentato con materiali da costruzione non tossici, impermeabili, non assorbenti, antiscivolo, senza crepe e facili da pulire e disinfettare (come mattoni resistenti all'acido, mulini d'acqua, calcestruzzo, ecc.), il terreno deve avere una pendenza adeguata (1,0-1,5).

Ingegneria pulitaTetto e soffitto

Il tetto e il soffitto dovrebbero essere rivestiti o arredati con materiali chiari non assorbenti, puliti, non tossici, resistenti alla muffa, resistenti alla corrosione e facili da pulire. Strutturalmente può svolgere l'effetto di riduzione delle gocce di acqua. Il contatto con gli alimenti di qualità alimentare non dovrebbe essere dotato di tubazioni ausiliarie come vapore, acqua o elettricità al fine di evitare la caduta di polvere o condensato nel computer.

Ingegneria pulitaPareti e finestre

Le pareti dell'officina di produzione devono essere costruite con materiali non tossici, non assorbenti, non infiltrabili, antimuffa, lisci e facili da pulire, con questo materiale l'altezza della decorazione dovrebbe arrivare al tetto. Tutte le strutture delle porte e delle finestre devono essere dotate di un telaio sigillato resistente alla ruggine, all'umidità e facile da pulire.

Ingegneria pulitaStrutture di illuminazione

L'officina deve avere un'illuminazione naturale o artificiale adeguata, l'illuminazione mista della superficie di lavoro del luogo di lavorazione non deve essere inferiore a 300 lx e l'officina di riempimento a livello di ingredienti non deve essere inferiore a 800 lx.

Ingegneria pulitaimpianti di depurazione dell'aria

L'officina deve installare un impianto di ventilazione efficace, il suo flusso d'aria deve scorrere dall'area pulita all'area non pulita, quando la ventilazione meccanica è utilizzata, il volume di scambio di aria deve essere superiore a 3 volte all'ora. La temperatura dell'officina pulita dovrebbe essere controllata tra 15-27 ° C, l'umidità per controllare a 50 ° C è opportuno. L'ingresso dell'officina di pulizia dovrebbe disporre di strutture separate per la pulizia del personale e dei materiali.