I vantaggi dell'analisi qualitativa

L'analisi della qualità offre ulteriori opportunità di miglioramento della qualità per la catena di fornitura e i cicli di produzione. Confrontare materie prime nuove o modificate con quelle esistenti. Nella fase di produzione, l'analisi della qualità viene utilizzata per misurare e monitorare variabili di processo come temperatura, umidità e tempo di riscaldamento.

Strutturatori, analizzatori di proprietàArea di applicazione

Farina, pasta, riso, lattiero-caseari, panini da forno, patatine fritte e dolci, allevamento acquatico e prodotti trasformati, verdura, frutta, gelatine, marmellate, salse aromatizzanti, prodotti in gel, materiali di imballaggio, ecc.

Strutturatori, analizzatori di proprietàIndicatori di prova

Hardness, Springiness, Fracture, Chewiness, Firmness/Toughness/Fibrousness, Gumminess, Stickiness, Cohesiveness, Yield, Extension, Resilience, Bloom strength, ecc.

Metodo di prova del costruttore

AACC 16-50 Metodo di prova della durezza della pasta (American Cereal Chemical Society)

AACC 74-09 Metodo di prova della durezza del pane (American Cereal Chemical Society)

AOAC (Associazione americana ed europea dei gel)

ASTM 1981b D882-80a Metodo di prova a pellicola sottile (American Materials Testing Association)

BS (standard nazionale britannico)